Menü, Buffet & Co.
Ein stilvolles Bankett zur Familienfeier oder Firmenfeier: Feste feiern im Aparthotel Residencia mit ausgezeichneter regionaler Küche. Wir bieten Ihnen Menü- und Buffet Vorschläge als Fingerfood Buffet, kaltes / warmes Buffet, 5 Gänge Menü und vieles mehr für jeden Anlass. Unser Veranstaltungsservice unterstützt Sie gerne bei der Zusammenstellung eines Menüs oder Buffets, übernimmt die Gestaltung der Menükarte und der Dekoration – ganz nach Ihren Wünschen für Ihre Familienfeier oder Firmenfeier. Bitte sprechen Sie uns an!
Unsere Menü-Empfehlungen
| "Herbstzauber" | "Wintermärchen" |
Terrine vom Feldhasen an Calvados-Apfel und Latte Macchiato vom Maronisüppchen Kross gebratens Zanderfilet an Rieslingsauce, Rahmsauerkraut und Schloßkartoffeln Kalbsrücken unter der Meerrettich-Kruste an Ebereschensauce, Gemüse-Törtchen und Waldpilz-Schupfnudeln Geeistes Mango-Soufflé an Hagebuttersauce
ab 28,00 € pro Person |
Hirschrücken mit Feigen an Mandarinen-Marinade Kürbis-Ingwer-Süppchen mit Garam Masala Seeteufel-Filet an Green-Curry-Sauce und Bananen-Pastinaken-Ragout Rehrücken mit gerösteten Nüssen an Quittensauce, Apfel-Rotkohl und Mandel-Kroketten Blutorangen-Mousse im Brikteig-Körbchen an Früchte-Mosaik |
Buffetvorschläge
"Goldener Herbst" | "Schneegestöber" | |
Vorspeisen vom Buffet Gänseleber-Terrine an Orangen-Pfeffersauce Hirseküchlein an Edelfisch-Mousse und Forellen-Kaviar Scheiben von der Lammkeule mit Rosmarin und Birnenspalten Roastbeef mit Quitten-Sellerie-Salat Flammkuchen mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln Shrimps & Flußkrebsschwänze mit Äpfeln in der Apfelkorn-Marinade Salate der Jahreszeit an Buttermilch-Dressing Warme Speisen vom Buffet Elsässer Sauerkrautsuppe mit Schwarzbrot-Croutons Geschmorte Wildschweinkeule mit Waldpilzen an Burgunder-Cassis-Sauce, Wirsing und Haselnuss-Spätzle Steinbeißerfilet an gerösteter Kartoffel-Aal-Sauce Mangold und Sellerie-Kartoffel-Püree Dessert Apfel-Walnuss-Auflauf an Mohnsauce Mokka-Crème mit gerösteter Kakao-Bohne Heiße Zwetschgen-Knödel mit Zimt-Butter 34,00 € pro Person | Suppe am Tisch serviert Fasanensamtsuppe mit Cognac Vorspeisen Terrine vom Stubenküken mit Wachtelspiegelei Meeresfrüchte mit Fenchel, Rum und Gemüse-Julienne Südtiroler Schinken an Früchtebrot Spanferkelsteak mit rotem Pfeffer auf Wacholdersalat Kleine Wildbratwurst an Reibeküchlein und Orangen-Preiselbeer-Dip Räucherfischvariation an Honig-Nuss-Sauce Frische Blatt- und Rohkostsalate der Jahreszeit Hauptgang am Tisch serviert Gänsebraten nach Residencia Hausrezept gefüllt mit Äpfeln, Beifuss und Zwiebeln an Quitten-Rotkohl, Maronen und Thüringer Klößen Dessert Marzipan-Küchlein an Portwein-Zwetschgen Pralinen-Mousse an Granatapfelsauce Schwedische Waldbeer-Grütze mit Schneeklößchen 36,00 € pro Person | |
Zu später Stunde Mitternachtssuppe, z.B. Tomatensuppe, Curry-Mangosuppe, Gorgonzola-Birnensuppe (3,50 € p.P.) Rollmops, Lachs-Toast, Frikadelle mit Senf, Mini-Schnitzel verschieden belegt (6,50 € p.P.) | Zu später Stunde |
